“速成鸡”事件的效应在拥有肯德基的百胜餐饮集团业绩立即有所体现。记者昨天获悉，百胜方面预计去年第四季度的中国业务同店销售额将下跌6%，而此前只预计下跌4%。不过，借此危机，百胜餐饮集团中国事业部决定对其供应体系进行新一轮改革，以提高该公司对食品安全管控能力。
昨天，就“速成鸡”事件，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团，发布《致广大消费者的公开信》，对“速成鸡”事件中出现的各种不足公开致歉，并作出4大承诺。
“近期中国百胜鸡肉原料供应的一系列事件给大家带来了困扰和影响。”苏敬轼在公开信中表示，“现在看来，无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明的外部沟通，都有不足之处令人遗憾，我谨代表中国百胜向大家诚挚道歉。”
据介绍，百胜餐饮集团今后将继续在政府的监管措施之外，增加供应商对百胜供货的检测要求，改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。同时加强与政府主管部门的沟通，主动及时通报企业自检发现的问题，供政府监督管理。
对于原料供应，百胜餐饮表示，将提高供应商对食品安全管控能力的要求，严格审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程。并将扶植鸡肉供应商采用先进养殖方法和管理模式。
| 
